Cortar las berenjenas en fetas, y llevar al horno pre calentado a temperatura baja.

En una olla colocar el pimiento junto con la cebolla y un chorrito de aceite de oliva, cuando estén doraditos incorporar la carne picada. Una vez cocida agregar el puré de tomate hasta que hierba (yo agregue 2 cucharadas de maicena)

Listo esto en una tortera colocamos una capa de berenjenas y luego relleno. Volvemos a colocar otra capa de berenjenas y relleno y finalmente colocamos el queso para cubrir. Ponemos al horno hasta que se Dore el queso. Listo a comer !!!