Engrasamos 4 moldes para hornear. En un sartén se calienta la mantequilla a fuego medio, añadir la cebolla, cocinar hasta que este tierna. El brócoli se escurre, séquelo palmoteándolo.

Colóquelo en un bol mediano. Caliente la mezcla de leche y la crema hasta a punto de hervir. Agréguela al brócoli junto con la cebolla, sal nuez moscada, pimienta y el queso; mezcle todo muy bien.

Añada los huevos a la mezcla de brócoli, mezcle con un tenedor hasta que estén suaves, vierta en los moldecitos para hornear previamente preparados, Ponga los moldecitos en una fuente para hornear.

Vierta en la fuente suficiente agua para cubrir los moldes hasta la mitad, Hornee hasta que el budín este cuajado, por 35 minutos a una temperatura de 165C 325 F, Déjelos enfriar, pase un cuchillo alrededor de cada moldecito para despegar el contenido, Invierta para servir.

Acompañamiento ideal Pollo a la Parrilla.