Con un cuchillo filoso hacemos incisión a lo largo de la parte trasera del costillar. Frótelo todo alrededor con la sal sazonada. Colocamos las costillas en una asadera, agregue el agua, cubra con papel de aluminio y hornee 40 minutos a 375 F 190C.

Mientras tanto, combine la salsa chutney, la mermelada y el jugo de lima en una cacerolita. Caliente revolviendo continuamente a fuego lento hasta que se derrita, alrededor de 5 minutos, precaliente el asador del horno (broiler)

Colocamos las costillas en la rejilla de la asadera y aselas por alrededor de 15 minutos, dándoles vuelta cada 5 minutos, y untándolas de la salsa chutney, córtelas en porciones individuales, sirva con tajadas y cunas de lima.