Se derrite en baño maría el chocolate junto con la mantequilla. En un recipiente batir durante 1 minuto los huevos, azúcar, harina y la cocoa, añadir el chocolate derretido.

Se engrasa una charola para 12 muffins, Servir una cucharada de la mezcla en cada molde de muffins, meter al horno previamente caliente a 180 C por 15 minutos o hasta que levante y este firme al tacto.

Salsa
En un sartén calentamos a fuego lento de 1 a 2 minutos el chocolate, y el café y 55 ml. de crema, hasta que la salsa espese un poco, mantener caliente.

Los muffins se colocan en una rejilla durante 5 minutos para que se enfríen, Batir el resto de la crema hasta que espese y verterla sobre los muffins junto con la salsa de moca, servir con cocoa espolvoreada.