Ponemos a cocer el pollo y la carne y las deshebramos, agregamos la mitad de las tortillas un poco de carne y hacemos los rollitos o sea los tacos. Procedemos igual con el resto pero ahora serán de pollo, los aseguramos con palillos de madera para que no se abran.

En una olla de medio fondo ponemos suficiente aceite y ya que esta sumamente caliente, ponemos de a pocos tacos para que se doren parejito, ya que se doraron se escurren y se sirven de inmediato poniendo encima de ellos la salsa roja, lechuga, queso, aguacate, jitomate, cebolla y por ultimo la crema, estos colores son como la bandera de México.

SALSA VERDE:
Ponemos a hervir en poca agua el tomatillo y los chiles ya que se cocieron los licuamos y servimos en un tazón y poneos cebolla y cilantro y sazonamos con sal.

SALSA ROJA:
Quitamos las semillas al jitomate para que nos quede acida, ponemos a cocerlo con el ajo y la cebolla y sofreímos sazonando con sal a que cambie de color y listo.