Tekwan Ikan Bangka

Name: Tekwan Ikan Bangka
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr ikan tuna (cincang halus); 250 gr tepung tapioka; 2 siung bawang putih (halusakan); 1 butir telur (ambil putihnya saja); 100 gr es batu (yg kotak2 kecil); 30 ml air; secukupnya garam, kaldu jamur; 3 siung bawang putih; 1 sdm ebi (rendam air 1 menit & tiriskan); 15 buah sedap malam (rendam hingga mengembang, tiriskan); 1 buah bengkoang (iris panjang); secukupnya garam, lada, kaldu jamur; secukupnya jamur hitam (iris & rebus sebentar); secukupnya soun (rebus sebentar); bawang goreng; seledri; sambal

Catarina Diana @Catarina88

BSD City

Siapa yg setuju kalo mkn tekwan beli diluar harganya mahal & dikit isinya, sayaaa..🙋🏻‍♀️ heheheee
Sekarang gak perlu beli diluar ya mom’s, bikin sendiri gampang lohh & yg pastinya bisa puas nambah smp begah 😋
.
Tekwan identik dgn ikan tenggiri, nah kali ini aku modif dgn ikan tuna yg harganya lbh murah drpd tenggiri. Emg bisa ?? 🤔 bisa bgt kok 🤗
.
Kenapa judulnya bangka, kan tekwan dr palembang ?? aku dpt resep kombinasi dari cici “Resti NSH” & youtube chanelnya org bangka jg.
.
Selamat Mencoba yaa mommy’s 🙏🏻

Lebih banyak

Tekwan Ikan Bangka

Catarina Diana @Catarina88

BSD City

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍲 Bahan Tekwan 🍲
400 grikan tuna (cincang halus)
250 grtepung tapioka
2 siungbawang putih (halusakan)
1 butirtelur (ambil putihnya saja)
100 gres batu (yg kotak2 kecil)
30 mlair
secukupnyagaram, kaldu jamur
🍲 Bahan Kuah 🍲
3 siungbawang putih
1 sdmebi (rendam air 1 menit & tiriskan)
15 buahsedap malam (rendam hingga mengembang, tiriskan)
1 buahbengkoang (iris panjang)
secukupnyagaram, lada, kaldu jamur
🍲 Pelengkap 🍲
secukupnyajamur hitam (iris & rebus sebentar)
secukupnyasoun (rebus sebentar)
bawang goreng
seledri
sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan bawang putih pd ikan, masukan telur putih & esbatunya. Diaduk dgn tgn (diremas). Setelah esbatu mencair masukan airnya. Masukan garam & kaldu sesuai selera. (disini teksturnya msh agak encer)
2

Lalu tuangkan tapioka (jika adonan msh agak lembek boleh ditambahkan bbrp sdm lg tapiokanya) Teksturnya ckp kalis.
3

Kalo aku ditimbang masing2 4gr (ini kerajinan sih hehehe) kalo males nimbang langsung cemplungkan adonan kedlm air yg mendidih. Jika sudah mengapung angkat & tiriskan.
4

KUAH : haluskan bawang putih & ebinya. Lalu tumis sebentar hingga harum, setelah itu masukan airnya (disesuaikan kebutuhan). Lalu masukan bengkoang & sedap malamnya. Koreksi rasa sesuai selera.
5

Kalau kuah sudah matang, kecilkan api, masukan beberapa buah tekwan rebus td. Sisa tekwan rebus bisa taruh dlm tupperware & masukan kekulkas.
6

Tata dlm mangkuk soun, jamur, lalu tuang tekwan & kuahnya. Tambahkan sambal, bagor, seledri & perasan jeruk nipis bila suka 😄