En un bol mezclamos la zanahoria con la harina de arroz, las yemas, el azúcar y la leche condensada. hasta que queden bien integradas. Agregamos la mantequilla la raspadura de naranja .

Por ultimo batimos las claras a punto de turron y se anade a la mezcla en en forma envolvente Engrasamos un molde de 30 cms de diametro y se vacia la mezcla.

Horneamos por 45 minutos a 200 C o hasta que un palillo salga seco. Se le pone un betún al gusto.