Se unta la mantequilla a los trozos de jamón, incrusta en palillos de dientes una aceituna junto con una ciruela pasa.

Diluye la mermelada con el jugo de mandarina y baña el jamón.

Se mete en un refractario al horno previamente caliente 180ºC por 30 minutos o hasta que esté dorado. Si ves que antes de la cocción, comienza a caramelizar, baña con más salsa de mermelada.