Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolvemos la levadura y el azúcar con el agua y agregamos las cáscaras de piña. La fermentación idónea es a partir del 2do día. Mientras más días de fermentación el agua tomará más picor.
- 2
Pasados los días, con la ayuda de un colador retiramos el agua y conservamos.
- 3
Preparamos el arroz, con el litro de agua y la rama de canela. Dejamos cocinar a fuego bajo durante 20 min. El arroz debe quedar como una pasta.
- 4
Para la melaza tomamos medio litro del agua de piña, ponemos en una olla pequeña a fuego medio bajo junto con la rama de canela, los clavos de olor y el papelón o chancaca. Removemos hasta que esté completamente derretido.
- 5
Ponemos el arroz en la licuadora y añadimos el agua de piña. Vamos licuando y poco a poco añadimos la melaza. En el caso de quedar muy espeso se puede corregir con un poco de jugo de piña o agua.
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