Para el relleno en un bol pisamos los huevos duros, le agregamos el queso azul y mezclamos, cortamos los dientes de ajo a lo largo de forma que cada corte tenga una porción del corazón. Al utilizar panceta aconsejó no usar sal pero si otros condimentos a gusto.

Tomar la carne y en la punta más ancha introducir una cuchilla de hoja angosta hasta el fondo, sin agrandar el orificio de corte moder la cuchilla de lado a lado en la carne para agrandar el hueco de relleno. Comenzar a rellenar.

Ir aplanado la carne para distribuir el relleno hasta el otro extremo. Cerrar el orificio con escarbadientes

En una bandeja previamente enaceitada y calentada llevar al horno la carne. En otra bandeja en las mismas condiciones cocinar las papas cortadas en bastón