En una olla se ponen a cocer los huevos , quitar del fuego.

Con una cuchara ranurada colócalos en un tazón grande y enfríalos baja el chorro de agua helada.

Pélalos cuando estén lo suficiente fríos como para tomarlos con la mano, córtalos a la mitad y coloca 6 yemas en un tazón mediano.

Usa un tenedor par romper las yemas y hacerlas puré, báñalas con el yogurt, mayonesa y sal revuélvelo hasta que estén mezclados. Añade la cebolleta y la alcaparra y agita hasta combinarlos. Llena el centro de cada huevo con la mezcla espolvoreando con paprika.

**Tip:** para llenar los huevos pon la mezcla en un Zipoloc y corta una esquina.