Pastel con flor de calabaza
La calabaza es perfecta para esta época del año. Es un guiso y preparación delicioso y típico de Otoño que da como resultado un pastel único.
Pastel con flor de calabaza
La calabaza es perfecta para esta época del año. Es un guiso y preparación delicioso y típico de Otoño que da como resultado un pastel único.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Guiso de flor de calabaza:
- 2
Se asa, pela y corta los chiles poblanos en rajas, fríe la cebolla en una cucharada de aceite hasta que este transparente ,agrega la flor de calabaza, las rajas, los granos de elote y el epazote picado.
- 3
Sazona con sal y mueve con una palita para evitar que se pegue, agrega ½ taza de agua, baja el fuego y cocina hasta que la verdura este cocida.
- 4
Guiso de cuitlacoche:
- 5
Se fríe en otra sartén grande la cebolla en aceite hasta que este transparente, agrega el cuitlacoche'; los chiles serranos, el epazote y sal, cocina hasta que todo este suave.
- 6
En un molde refractario que puedas hornear arma el pastel primero se fríen las tortillas en aceite caliente, escurrir.
- 7
Se acomoda una capa de tortillas sobre el guiso de flor de calabaza cubre con el queso rallado, acomoda otra capa de tortillas y el guiso de cuitlacoche y poner el queso rallada.
- 8
Baña con la salsa de tomate repetir las capas con sus respectivos guisos debes rellenar por completo hasta terminar y terminar con una capa de queso, meter al horno por 20 min o hasta que el queso se gratine y el pastel este bien caliente. Sirve de inmediato.
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