En un cazuela ponemos agua a hervir, una vez esté hirviendo añadimos el pulpo y dejamos de 10 a 15 minutos dependiendo del fuego de tu fogón(la idea es no ablandar mucho)

Después en un sartén hondo ponemos 2 cucharada de aceite de oliva y sofreímos el pulpo por unos 5 minutos, añadimos un poco de sal. Después lo sacamos del sartén y reservamos.

Añadimos al mismo sartén 2 cucharada de aceite de oliva, la cebolla, el ají, la zanahoria, el cebollino y el ajo previamente cortados. Sofreímos por unos 3 a 5 minutos. Después añadimos la salsa de tomates y sofreímos un poco más.

Después añadimos el pulpo, el orégano, el jugo de limón, el vinagre y la salsa de soja. Mezclamos bien y añadimos el vino blanco. Después salpimentamos al gusto y dejamos cocinar por 20 minutos. Si te gusta un poco de salsa no dejes secar mucho.

Y ahora es hora de probar. Espero te guste.