Primero sofreímos la cebolla el ajo y el pimiento verde todo a trocitos

A continuación añadimos el tomate pelado y también cortado a trozos

Cuando el sofrito esté hecho se añade el agua

Cuando empiece a hervir añadimos todas las verduras con la patata y los caracoles

previamente hervidos.

A los diez minutos añadimos el arroz

Cuando las verduras estén al dente añadiremos la flor del calabacín con un chorro de aceite crudo de oliva virgen

Dejar hervir durante unos cinco minutos más

Rectificar de sal y pimienta negra al gusto.