Colocar la harina con la sal en un bowl. Formar un hueco en el medio y colocar los huevos de a uno. Añadir el aceite.

Comenzar a formar la masa, incorporando suavemente, con un tenedor, la harina a los huevos, desde los bordes hacia el centro. En este momento podés añadir un poquito de agua si notas que la más alta muy seca y no se forma bien.

Cuando se esté formando una masa manipulable, retirar del bowl y amasar sobre una superficie lisa. Se debe amasar entre 5 a 10 minutos. Debe ser una masa suave pero no muy blanda.

Yo use una máquina para hacer tallarines. Es importante añadir harina cuando se cortan los tallarines y reservarlos con abundante harina para que no se peguen. Al momento de estirarla la cantidad de harina necesaria depende de que tan blanda haya quedado la masa, si se pega o no.

Una vez prontos cocinar en agua hirviendo por 8 o 9 minutos. Y listo !!