Procesar el pollo con media cebolla picada, la mostaza, el pan rallado, el ajo en polvo, sal y pimienta. Le debe quedar bien perejil fresco pero no probé. Agregar más pan rallado si quedó muy líquida la mezcla. Poner en la heladera.

Sofritar el resto de la cebolla y ahí mismo armar las albóndigas con la ayuda de dos cucharas y tirarlas en la olla a fuego medio para que se sellen.

Rotar las albóndigas. Cuando estén doradas y selladas, vaciar en la olla la lata de tomate triturado y agregar una cucharadita de azúcar, perejil fresco picado, laurel, sal y pimienta.