Se pone a hervir agua, después se agrega sal, ajo, laurel y la soya texturizada. Se cocina de acuerdo a instrucciones, colando para retirar el exceso de líquido. En el mismo colador se enfría por unas horas y después agregamos los vegetales, jugo de limón y sazón al gusto.

Para el aderezo licuamos los chiles serranos, mayonesa, sal y jugo de naranja. Puede refrigerarse para más tarde.