Sopa de tortas de lechuga
En México normalmente se empieza la comida con una sopa caliente y esta versión con el caldillo con cilantro molido es especialmente sabrosa.
Sopa de tortas de lechuga
En México normalmente se empieza la comida con una sopa caliente y esta versión con el caldillo con cilantro molido es especialmente sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se baten dos claras a punto de turrón, se añaden las yemas y se reserva. Se pica muy fino una lechuga lavada hoja por hoja y se le ponen 4 cucharadas de harina por encima y se revuelve bien, se añade con cuidado a las claras.
- 2
Se pone un sartén con bastante aceite y ahí se van poniendo cucharadas de la lechuga con huevo a formar unas pequeñas tortas, se van sacando a un refractario, sobre servilletas de papel a que se escurran.
- 3
En la licuadora se muelen 5 jitomates, una rebanada de cebolla, un diente de ajo y 3 ramas de cilantro, se cuela en una olla grande y se sazona con sal y pimienta y se deja hervir.
- 4
Ya para servir la sopa se ponen las tortitas unos minutos y se sirven 3 en cada plato con suficiente caldo.
- 5
Es una sopa muy sabrosa y diferente.
- 6
Las tortas también podemos comerlas como tortas bañadas en salsa verde.
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