Chupe de jaiba

Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.

Receta tradicional peruana. Una buena sopa de pescado, con el toque característico de los ajíes peruanos. Un plato que perfectamente puede valer como plato único, dada la cantidad de verduras que lleva. Si a eso le añadimos el clásico arroz blanco, un plato muy completo.

Esta receta de chupe de pollo pareciera ser complicada pero en realidad es muy sencilla. Es un plato excelente para prepararlo en casa. Recuerda que existe también el chupe de camarones y es una verdadera exquisitez.Una de las claves para hacer un buen chupe de pollo es el caldo. Lo ideal es tener uno con mucho sabor, hecho con anticipación. Pero en caso de no tener tiempo, de estar ya sobre la hora de la comida y querer preparar directamente este chupe, pues sigue las instrucciones a continuación, ahí está explicado cómo hacerlo para que te quede delicioso.

Este plato se come en Semana Santa en Cusco, es uno de los 12 platos tradicionales de esos días santos.

Un plato delicioso que te permitirá disfrutar del sabor del pollo de una manera diferente. Es muy fácil de preparar y además es ideal para cualquier ocasión.🧑‍🍳Esta sopa queda igualmente deliciosa si sustituyes el pollo por gallina.🧑‍🍳 El caldo de pollo lo suelo preparar previamente con las 2 pechugas, un tomate, cilantro, una rama de apio, un trocito de calabaza y una batata.🧑‍🍳 Puedes sustituir la nata por leche entera.

El Chupe es una comida tradicional peruana que consiste en una sopa suave de pollo con verduras ligeramente cremosa. Existen muchas versiones y esta es una de ellas, sencilla de preparar, muy nutritiva y reconfortante para los días fríos o de lluvia.

Una bebida hecha con la flor seca del hibisco (hibiscus sabdarifa) o flor de jamaica, de color rojo intenso y su sabor está entre ácido y amargo. En México la puedes encontrar en muchos restaurantes ya embotellada y en mercados ambulantes. También sus flores secas están a la venta en fruterías y otros comercios, para prepararla en casa a modo de infusión. Se toma fría y es muy refrescante.

La cuachala es un platillo típico de Jalisco, México. Se prepara con pollo según la receta original.Hay otras variantes en las comidas de cuachala que en vez de pollo se hacen con puerco (costillas) u otras carnes. Es una gran receta dentro de la comida mexicana.

Estas chuletas agridulces son una delicia para los peques y en verano es deliciosa, ya que se puede comer fría o refrigerada.#CocinaMundial2018 México

Hacía tiempo que quería preparar esta receta, el chupe es un clásico peruano pero en la versión venezolana se le agrega queso paisa (un tipo de queso fresco con cuerpo y consistencia) ayer lo encontré... así que allá vamos!! A mi manera eso sí...yo siempre indico sal al gusto pero casi nunca le echo sal a la comida, me gusta que los sabores sean auténticos, apenas una pizca.

El bacalao es un plato muy típico para Navidad en México. Esta receta es de bacalao a la Veracruzana, pero como se come en todo México lo he llamado "a la mexicana" o "bacalao a la vizcaína" Se come deshebrado y con mucho jitomate, aceitunas, y chile. Espero que les guste.

Deliciosos chamorros suaves y jugosos

Este escabeche es típico de la península de Yucatán. Es un escabeche de pavo o de pollo. Se le denomina Pavo o pollo en escabeche oriental.La receta es del Restaurante Los Almendros, adaptada en algún punto. Publicada en el Diario de Yucatán.

Receta familiar que la tía usaba para hacer tostadas ya que es como ceviche, de sabor ácido o agridulce.

Sopa o crema de calabacitas casera y muy rica. Es de las pocas formas en que mis hijos se comen las verduras!

#platounico

Este dip lo preparo mucho para la botana antes de las comidas, mientras te tomas una cervecita...

SUPER DELICIOSO APERITIVO

Este aperitivo , muy sencillo pero muy rico, lleva maíz en grano pero yo no tenía . Así que lo hice sin el. Aún así quedó delicioso.

Este plato tiene una historia en nuestra familia. Hace años, mi marido y yo hicimos nuestro primer viaje a Málaga. Antes de emprender el viaje, él me hablaba de una sopa muy especial que había tomado durante su niñez cuando sus padres lo llevaban de vacaciones a Málaga en Semana Santa.Así que emprendimos el “viaje de la sopa”. Lo gracioso del tema es que como mi marido no recordaba el nombre del restaurante al que iba con su familia, nos pasamos los siete días que duró nuestro viaje ¡probando sopas allí donde nos tocaba comer!Sin embargo, no dimos ni con el restaurante ni con la sopa. Al cabo de los años volvimos a Málaga y ¡por fin! pudimos degustar la famosa sopa.Ésta es una versión de aquella elaborada por mi marido, en la que usoó un tipo de vino llamado Jaifa. Os aseguro que es realmente deliciosa, aunque hay que dar con el punto de calor para que la mayonesa no se corte. También se puede tomar fría.

Lo suyo es hacerlo de ternera pero hay que arreglárselas con lo que hay en la nevera y, en este caso eran dos filetes de añojo.Como no comemos grandes cantidades, hemos dividido el cachopo para dos, ya que resultaba demasiado poner uno entero por persona.El pimiento frito ha sido una guarnición perfecta.

Personalmente soy un enamorado de las huevas de pescado y de sepia. Afortunadamente soy el único en casa. Así que me doy mis propios homenajes. Paralelamente, y sin comprensión por mi parte, las patitas tampoco tienen seguidores en casa 🤷🏿‍♂️🦑El secreto es cortar todo lo más pequeño posible para que quede muy fino

Para celebrar el día mundial del huevo presento esta receta con #huevo y cangrejo.La Jaiba o cangrejo azul es considerado en 🇪🇸 un especie aloctona, con valor comercial por las autoridades medioambientales. En el delta del ebro ya es una plaga imparable y una forma de control de su población es comerla, tiene un delicado sabor ya que se alimenta de mariscos y peces...recuerda un poco al sabor de las necorasEn esta ocasión os presento un plató de inspiración thailandesa llamado Chili Crab a partir de una salsa cremosa de verduras, miso, salsa picante de chile y huevoSí no encontráis este cangrejo podéis preparar esta receta con buey de mar #cookpadmycook

En estos días, estoy experimentado con salsas asiáticas, fusionándolas con nuestras ricas recetas. En este caso, las he echo con unas coquinas y el resultado ha sido espectacular. Solo que tenemos que sacrificar un poco las caquinas, aunque también las podemos aprovechar... aparte, de que me sorprendió, fue que al tomarlo, me di cuenta lo digestivo que era, gracias al wasabi y la salsa thai por su ligero picor supongo. .

Este guiso tan resultón, es consecuencia de la amabilidad de mi compi Antonia, del centro de salud. Ella, madre y abuela que conoce la cocina tradicional de carrerilla, fue la que me facilitó esta rica receta.

Receta ideal para días calurosos que admite todo tipo de mariscos y similares.