Criollo de hojaldre

Name: Criollo de hojaldre
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa: 1 kgs de harina 000; 400 cc agua; 30 grs sal; 150 grs grasa o margarina; 40 grs levadura; Opcional:1 cdita extracto de malta; EMPASTE: 200 grasa o margarina; 100 grs harina 000

🌸🍑Melocotón 🍑🌸 @cook_18356276

#mirecetario .... A quien no les gustan los Libritos de hojaldre...

Criollo de hojaldre

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Ingredientes

Masa: 1 kgs de harina 000
400 ccagua
30 grssal
150 grsgrasa o margarina
40 grslevadura
Opcional:1 cdita extracto de malta
EMPASTE: 200 grasa o margarina
100 grsharina 000

Guardada

Paso a paso

1

Masa: desgranar la levadura en un bowl, agregué la grasa, extracto, el agua fría y por último la sal. Mezclar.
2

Añadir de a poco la harina para formar una masa...y amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Dejar reposar 10' tapado con film.
3

EMPASTE: ablandar la grasa y formar una pasta con la harina.
4

ARMAR HOJALDRE: estirar la masa forma regular, cubrir la mitad con el empaste y espolvorear con harina.
5

Comience a doblar haciendo un hojaldre simple...
6

Estire nuevamente formando un rectángulo, repetir el empaste... Repetir 4 o 6...
7

En la última repetición estirar masa que tenga 2 cm de espesor corte cuadrados de 4x4 cm. O del tamaño que guste.
8

Lleve a una placa enharinada, pinche con tenedor, dejar reposar unos 15' minutos.
9

Lleve al horno moderado 180° durante 20'... Aprox.
10

NOTA: Para cortar use un cortante o simplemente un cuchillo limpio y buen filo😁