Se ciernen la harina y el polvo royal juntos. Se baten las clara a punto de suspiro, se les agrega el azúcar poco a poco por cucharadas mientras se está batiendo.

Luego se le agregan las yemas una a una, cuando se hayan agregado todas las yemas paramos la batidora y con movimiento envolvente (a mano) agregamos la harina y el royal.

Se precalienta el horno. En una bandeja Grande (ALTA) se le pone papel encerado y se baña con aceite spray… Vaciamos la mezcla y horneamos a 250 c- por 15 minutos. Y luego se baja a 200-c por 10 minutos.

Cuando esté listo se desmolda y se deja enfriar. En la batidora se pone la crema dulce para hacerla chantilly. (Se le agrega azúcar al gusto).

Cuando el queque este frio se parte a la mitad, se baña esa mitad con parte del almibar de los melocotones luego se rellena con chantilly y pones varias tajadas de melocotones.

Se le vuelve a poner chantilly encima de los melocotones y se coloca la mitad del queque la cual habíamos partido y bañamos con el resto del almíbar.

Cubrimos todo con chantilly se adorna con tajas de melocotones y fresas. Se refrigera aproximamente 12 horas antes de consumirlo.