Cortamos las patatas como para tortilla, las salamos, y las freímos en una sartén con aceite, añadimos la cebolla y los ajos picaditos y pochamos, escurrimos bien y mezclamos con los huevos batidos y la merluza muy picada.

A los pimientos les cortamos el rabito, sacamos las semillas y salamos, ayudándonos de una cuchara los vamos rellenando con el preparado de patatas, huevos y merluza, los colocamos en una fuente de horno, los pintamos con aceite de oliva, y los metemos al horno, hasta que se hagan, dependiendo del horno mínimo 30 minutos a 180º. Se sirven calientes.