El carnicero nos corta la pierna de cordero en trozos. En una sartén con aceite los vamos dorando bien, y los pasamos a una olla, en el aceite de dorarlos, ponemos el pimentón.

Sin que se queme le añadimos la sidra, dejamos que hierva y lo volcamos en la olla con la carne, añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento todo picadito, y las especias.

Dejamos que guise todo al menos 1 hora, y salamos. Bien caliente a la mesa, acompañado de patatinos bombón.