En un bol ponemos la agua muy caliente, en otro bol poner los huevos y batir sobre la agua caliente(al baño maría con otras palavras)

Batir unos 5 minutos después quitar el bol y añadir el azúcar y batir hasta que doble el volumen.

Añadir la harina cerñida y mezclar suavemente.

Verter la mezcla en la bandeja del horno y extender la mezcla más o menos de 20 cm de largo y 20 cm de ancho.

Hornear 13 minutos a 170°C

Dejar enfriar bien mientras peparamos la crema.

Añadir en un bol muy frío la nata, el mascarpone, el azúcar y batir hasta montar bien que sea muy firme pero sin pasarse de batir, y después reservar.

Pelar 5 mandarinas, coger el bizcocho cortar los bordes y después poner la crema.

Alisar bien la crema y colocar las mandarinas.

Enrollar con mucho cuidado y envolver con papel de horno y meter la nevera para media hora.

Sacar y decorar a gusto de cada uno y disfrutar.