Rollos de pescado al horno con puré colorido

Name: Rollos de pescado al horno con puré colorido
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para cuatro comensales; 8 filetes merluza o lenguado; 1 limón; 1 copa vino blanco; 3 dientes ajo; 1 cebolla grande; 1 morrón; Perejil, sal, pimienta, aceite

Ricardo D. Martin @Ricocina_0509

Bahía Blanca, Argentina

Enrollar y tapar las carnes para su cocción favorece la concentración de los sabores además de evitar la pérdida de nutrientes y asegurar que queden jugosas y tiernas

Rollos de pescado al horno con puré colorido

Ricardo D. Martin @Ricocina_0509

Bahía Blanca, Argentina

Enrollar y tapar las carnes para su cocción favorece la concentración de los sabores además de evitar la pérdida de nutrientes y asegurar que queden jugosas y tiernas

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Ingredientes

Para cuatro comensales
8 filetesmerluza o lenguado
1limón
1 copavino blanco
3 dientesajo
1cebolla grande
1morrón
Perejil, sal, pimienta, aceite

Guardada

Paso a paso

1

Rociar los filetes con jugo de limón y la mitad del vino blanco; esparcir sobre ellos sal, pimienta y un diente de ajo y perejil picados.
2

Arrollarlos y colocarlos en una fuente sobre una base de ajo, cebolla y morrón cortados en trozos medianos y condimentados a gusto.
3

Esparcir aceite de oliva o de girasol y el resto del vino y sobre los rollos trozos de queso azul, cuartirolo o rallado; cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio por aproximadamente 40 minutos.
4

Van muy bien acompañados con puré de dos o tres colores: en poca agua hervir papas y zapallo (puede sumarse batata o zanahoria); pisar por separado, agregándoles manteca y un chorrito de leche y condimentando con sal, nuez moscada y jengibre en polvo; se pueden añadir hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo, orégano, romero. A gusto y placer, completando un plato sencillito, rico y sano.