Batir las claras de 3 huevos al punto de nieve y reservar, batir las yemas y un huevo entero con el azúcar y la vainilla, seguir batiendo y después añadir la harina y la levadura.

Colocamos un papel para hornear sobre la bandeja del horno, y extendemos la mezcla de manera que quede uniforme, se mete al horno precalentado a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos.

Al sacarla del horno no le quitamos el papel, la envolvemos entre sí, la tapamos, y dejar enfriar.

Siguiente paso la abrimos y rellenar, y envolver otra vez, espolvorear con el azúcar glas.