Pelamos las papas, cortamos y cocinamos al punto tortilla...colamos y dejamos enfriar..

Mientras en un sartén con rocio vegetal, doramos la cebolla..una vez dorada reservamos.. En bowl colocamos dos huevos, el perejil fresco, añadimos la sal, y batimos, luego añadimos la cebolla dorada y las papas.. E integramos bien..

Una vez integrado, en una sartén con rocio vegetal, colocamos nuestra mezcla..y cocinamos revolviendo...

Una vez cocinado todo.. Servimos con una rica ensalada😋💗