Pelamos y descorazonamos las dos manzanas. Una la cortamos en trocitos no muy grandes y la otra en tiras no muy gruesas. Y reservamos.

En un bol echamos la harina, los huevos, los yogures y el azúcar. Mezclamos bien con ayuda de unas Varillas o una batidora eléctrica. Añadimos la manzana cortada en trocitos y mezclamos muy bien.

Podemos utilizar el molde que queramos, pero lo ideal es uno desmoldable de 24 cm. de diámetro, en su defecto podemos utilizar uno redondo de cristal o metal teniendo en cuenta que no podremos desmoldar la tarta y habrá que cortarla en él.

Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina para que no se pegue. En el desmoldable yo le pongo un círculo de papel de horno en el fondo para hacerlo todavía más fácil de desmoldar después a un plato.

Añadimos la masa al molde y cubrimos la superficie con la manzana en láminas. Espolvoreamos un poco de canela y azúcar y al horno precalentado a 200ºC a media altura, calor arriba y abajo 10-15 min.

Teniendo en cuenta que es una tarta que cuaja una vez enfría, sabremos que está cocinada una vez las manzanas y la superficie adquieran un tono dorado.

Una vez fuera del horno dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Una vez frío calentamos la mermelada unos segundos en el microondas y pintamos con ella la tarta. Y a comer!