En un bol colocar los huevos junto con la sal y el azúcar, añadir la ralladura de limón y batir hasta tener una consistencia cremosa.

Agregar la harina mezclada con la levadura, mezclar todo suavemente y agregar la mantequilla fundida poco a poco Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Dejar reposar la mezcla entre 1 y 2 horas en la nevera cubriendo el bol con papel film. Pasado el tiempo volver a mezclar de forma envolvente, distribuir en los moldes hasta ¾ y cocinar en horno a 200 grados 10 minutos.