Mermelada de higos negros
Hoy os traigo mermelada de higos.
Resulta que un amigo nos trajo un cesto de higos recién cogidos de su higuera, pero en casa empezaron a comerlos y casi me dejan para hacer mermelada por eso me ha salido tan poca cantidad.
Ver el video. https://youtu.be/HArkQuAllio
Mermelada de higos negros
Hoy os traigo mermelada de higos.
Resulta que un amigo nos trajo un cesto de higos recién cogidos de su higuera, pero en casa empezaron a comerlos y casi me dejan para hacer mermelada por eso me ha salido tan poca cantidad.
Ver el video. https://youtu.be/HArkQuAllio
Paso a paso
- 1
Lo primero es lavar los higos los podemos hacer con o sin piel, yo los he pelado lo más posible, los troceo y los pongo en un recipiente al fuego junto con el azúcar y el zumo de limón. Lo pondremos a fuego medio flojo ya que esto va rápido, remover de vez en cuando para que no se queme, lo tendremos unos 20-25 minutos aproximadamente, veréis enseguida cuando esta cocido. lo apartaremos del fuego y lo dejaremos atemperar.
- 2
Lo podemos triturar a nuestro gusto y lo reservaremos en frascos en el frigorífico.
Así solo duran una semana. Si queremos que nos dure más tiempo lo podemos embotar.
Guardar en botes o embotar: (Conservar)
Pondremos los recipientes de cristal a hervir durante 20-25 minutos aproximadamente.
- 3
Al sacarlos no los toqueis, mejor con unas pinza bien limpias dejarlos escurrir boca abajo
Cuando pongamos la mermelada dentro los llenaremos del todo cerrando bien los botes y poniéndolos en un recipiente con agua a cocer durante 20 o 30 minutos
Dejaremos enfriar antes de sacarlos del agua y boca abajo para comprobar que están bien cerrados y no sale nada.
ya los podremos adornar y etiquetar con la fecha de la elaboración.
- 4
Dicen que duran un año en el armario (Depende de la cantidad que hagas y lo rápido que te lo comas)
Una vez abiertos hay que guardarlos en el frigorífico y duran siete días aproximadamente.
Sin embotar y 1 mes si lo embotas.
O puede no durar nada si lo comes pronto o rellenas un bizcocho o cualquier otro postre.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=nzDvwWnA9Lg
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Helen Martinez Perez -
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