Batir las Claras y añadir el azúcar (320 gramos) hasta lograr punto nieve. Agregar la cucharada de maicena y seguir batiendo.

Acaramelar (420 gramos de azúcar) un molde redondo de los que tienen un tubo en la parte central. Colocar lo batido sobre el molde y sacar el aire con golpecitos.

Llevar al horno a baño María a 150 grados por 40 minutos, retirar. Decorar con los guindones. Dejar enfriar y servir con la crema inglesa.

Para la crema Inglesa: Batir las yemas de huevo con el azúcar y vainilla hasta que la combinación agarre un color pálido.
Incorporar la leche y echarla en una olla. Cocinar a fuego medio hasta que la crema cubra la parte de atrás de una cuchara. Enfriar y dejar reposar.

Nota: Los guindones los pasamos por agua caliente y les retiramos la pepa.

TIP: Podemos preparar la crema o salsa inglesa con un día de anticipación para que su sabor se realce y también para agilizar la preparación de nuestro postre.