Pan de especias para celíacos

Name: Pan de especias para celíacos
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 u Huevos; 80 gr Manteca; 50 gr Miel; 30 gr Azúcar rubia; 30 gr Isomalta; 1 cdts Bicarbonato de sodio; 250 gr Premezcla para galletitas; 100 gr Premezcla autorizada*; 100 gr Maizena*; 50 gr Mandioca*; 50 gr Leche en polvo descremada *; ½ cdts Nuez moscada en polvo; 3 u Clavo de olor; 2 u Semillas de cardamomo; 5/6 ramitas Canela en rama

Monica Cortizas @cook_1098868

Argentina

Pan con especias (nuez moscada, canela, calvo de olor y semillas de cardamomo) sin gluten, se comen con miel y/o mantequilla, delicioso.

Pan de especias para celíacos

Monica Cortizas @cook_1098868

Argentina

Pan con especias (nuez moscada, canela, calvo de olor y semillas de cardamomo) sin gluten, se comen con miel y/o mantequilla, delicioso.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1 uHuevos
80 grManteca
50 grMiel
30 grAzúcar rubia
30 grIsomalta
1 cdtsBicarbonato de sodio
250 grPremezcla para galletitas
100 gr Premezcla autorizada*
100 grMaizena*
50 gr Mandioca*
50 grLeche en polvo descremada *
½ cdtsNuez moscada en polvo
3 uClavo de olor
2 uSemillas de cardamomo
5/6 ramitasCanela en rama

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

La nuez moscada, el clavo, el cardamomo y la canela, se procesa bien con molinillo y pasamos por un colador de alambre para sacar las impurezas, en total tenemos que incorporar dos cucharadas de la mezcla de las especias.
2

Pasar por la procesadora la Isomalta y el azúcar hasta hacerlas impalpables.
3

Colocamos en la batidora la manteca, la miel y los azúcares, mezclamos hasta formar una crema (aquí van a notar que la crema, al igual que las magdalenas, para formarse va a tomar un poquito más de tiempo). Agregamos el huevo e integramos a la crema.
4

Retiramos de la batidora y vamos agregando la “Harina” en forma envolvente intercalando con las especias y el bicarbonato hasta formar una pasta más durita que las de las magdalenas.
5

Acomodamos la preparación en tres mini budineras de teflón, o en su defecto si son de metal, enmantecamos y enmaizamos los moldes (aproximadamente 170 gr / 180 gr c/u).
6

Los llevamos a horno medio 175º /180º por 10 minutos y bajamos a mínimo 135º hasta que se terminen de cocinar otros 10/15 minutos.
7

Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.
8

Se pueden consumir tibios, fríos o tostados.