chile poblano o de rellenar por cada comensal, asado pelado y limpio, con un toque de sal y su pulque o tequila. Una roseada • PARA EL RELLENO, Se puede hacer de plátano maduro con papa y un toque de nuez o frutos secos • otro relleno sería frijoles negros con chorizo • otro de picadillo con chipotle • frutas de temporada • puré de calabaza de castilla, camote, yuca o tuberculos • elote húmedas para envolver los chiles • sal