Calentamos el horno a 180° aproximadamente. Vamos a cortas las papas Súper finitas en rodajas. Una vez cortadas las metemos en el horno por 10 min con un poquito de aceite hasta que estén doradas. (Yo lo hice en el microondas y con la potencia que tiene el mío fueron 5 min)

Cortamos la cebolla en juliana (en cuadraditos chiquitos) y la doramos a fuego lento con un poquito de sal, pimienta, y aceite.

Lavamos la espinaca y la hervimos (este paso se puede omitir y directamente dejar que se cocine ya en el horno). Luego la cortamos en tiritas bien chiquitas.

Cortamos los zapallitos o las verduras que queramos agregar y, lo colocamos a fuego lento junto con la cebolla que está dorandose. Una vez listo la cebolla con los zapallitos, agregar la espinaca/acelga a la preparación.

Cuando la cebolla, el zapallito y la espinaca/acelga están listos, se debe agregar queso blanco y los 2 huevos previamente BATIDOS.

Sacamos las papas en rodajas del horno y las colocamos en algún molde con un poquito de aceite. Tanto en las paredes del molde como en el piso del molde. Luego colocamos la mezcla dentro.

Por último agregaremos queso muzzarella o el que tengan de preferencia arriba de la tarta. En mi caso, decidí colocarlos directamente en la preparación en trozos pequeños.

Llevamos la tarta al horno por 10 min y listo. A disfrutar!