Paso a paso
- 1
Disolver un cazo la maicena con un poco de leche fria , ponerla al fuego y agregar poco a poco el resto de leche y añadir el azúcar , la vainilla y dejar cocer hasta que hierva , removiendo de continuo con una cuchara de madera y dejar enfriar en la nevera
- 2
Cuando este frio añadir las claras apunto de nieve con movimientos envolventes
- 3
Dejar en el conjelador y remover de tanto en tanto hasta que este semicongelado .
- 4
Opcional para que quede cremoso y sin cristales hay que echarle 15 gr de glicerina y 50 de poscrema de homechez
- 5
En thermomix
Disolver la maicena en un poco de leche y ponerla en el vaso de la th. - 6
Añadir el azucar , el resto de la leche , la mantequilla , la vinilla y programa 10 min ./ 100º /v-2
- 7
Echarla en un recipiente y guardarla en la nevera hasta que este completamente fria
- 8
Cuando la mezcla este fria poner 40 gr de azucar y programa 15 seg . 5-10 v - progresiva .coloca la mariposa en las cuchillas y monta las claras contando 1 min por clara v-3 y medio mezcla con la crema con movimientos envolventes
- 9
Ponerla en un recipiente y al congelador removiendo de tanto en tanto y consumirla que este semicongelada , si se os congelais del todo mejor ponerlo en cubiteras y luego echarlo en el vaso de la th . Y darle unos golpes de turbo hasta dejarlo cremoso o dejarlo descongelar un poco si lo habeis puesto en un recipiente grande y luego pues lo mismo unos golpes de turbo
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