Lavar muy bien el pollo y ponerlo a cocer. Unos 30 min después sacar el pollo y agregar la verdura. Primero el ejote, después de unos minutos el chayote, luego la papa y al final 1 hoja de hierva santa.

Remojar el guajillo en agua (para que pueda molerse bien). Ya que esté la verdura, se muele con poca agua, primero el guajillo, la cebolla y el ajo, después agregar el tomate y moler. Agregar esta mezcla al caldo.

Dejar que se cuezan todos los ingredientes y listo. ¡ A disfrutar!