Esponja: En un bowl poner las 2 cdas de harina, la levadura, la cda de azúcar, la leche tibia, disolver bien y dejar reposar tapado con film o bolsa limpia por alrededor de una hora

Masa: En otro bowl hacer una corona con la harina, el azúcar, la sal ponerla bien en un costadito, el huevo, el aceite, la ralladura, las esencias y la leche tibia

Pasado el tiempo de la activación de la esponja; la colocamos en el centro de la corona de harina con los demás ingredientes y comenzamos a unir, integrar bien todo y amasar por 15 minutos (se la puede golpear en la mesada hasta que este suave)

Si querés más esponjosa la miga del pan dulce déjala 1 hora leudando antes de agregarle las frutas secas (cuanto más descansa mejor) si no... desgasificamos un poco y estiramos la masa con palote y apenas un polvillo de harina, colocamos las frutas en el centro y amasamos un poquito para distribuirlas uniformemente

Hacer un bollo o porcionar la masa y colocar en moldes de pan dulce dejar leudar una hora más (tapada con un paño limpio o adentro del horno apagado) o en una placa aceitada (si querés hacele un corte en cruz en la superficie)

Antes de meter al horno pintar con huevo batido y cocinar en horno mínimo (180°) por aproximadamente 35 o 40 minutos o hasta que la superficie este doradita. Sacar del horno y dejar enfriar

Si te gusta decóralo con glasé real: poner en un bowl el azúcar, la clara y el jugo de limón, batir con batidor de alambre hasta que quede una pasta homogénea. Esparcir sobre la superficie del pan dulce y colocar unas semillas, nueces, cerezas, a elección. ¡Que lo disfrutes! 😊😘