Suquet de bacalao con gambas o langostinos
Me encantan los suquets ya sea de bacalao, o de cualquier pescado y ahora que viene semana santa lo mas tipico es el bacalao
, Aqui os dejo un suquet entre otros que tengo que estan todos riquisimos
El plato te puede salir entre caro o medio depende de la calidad de bacalao que compres
Suquet de bacalao con gambas o langostinos
Me encantan los suquets ya sea de bacalao, o de cualquier pescado y ahora que viene semana santa lo mas tipico es el bacalao
, Aqui os dejo un suquet entre otros que tengo que estan todos riquisimos
El plato te puede salir entre caro o medio depende de la calidad de bacalao que compres
Paso a paso
- 1
Lavar las patatas, poner a cocer con la piel hasta que esten tiernas, cortar a rodajas y reservar. Secar los lomos de bacalao, enharinar e introducir en el frigorifico 15 minutos
- 2
Pasar el bacalao de nuevo por harina y freir en una cazuela con un poco de aceite caliente, retirar y reservar. Saltear las gambas o langostinos en la misma cazuela, retirar y reservar
- 3
Freir las rodajas de patatas que se doren ligeramente, retirar
- 4
Pelar la cebolla, picarla pequeñita y rehogar en el mismo aceite, cuando empiece a coger color, echar los tomates rallados y dejar que se haga
- 5
Salpimentar y añadir el fumet de pescado y la picada que habremos picado. Todos los ingredientes en el mortero. Deja que arranque el hervir y deja cocer el conjunto a fuego lento durante 5 minutos para que espese un poco
- 6
Añadir las patatas, las gambas o langostinos encima y finalmente los trozos de bacalao con cuidado para que no se deshagan, retirar y reservar.
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