Primero pelamos las papas y las hervimos (al agua le podes poner sal). Tienen que quedar bien blanditas, porque con ellas vamos a hacer puré. A mayor cantidad de papas, mayor el tiempo que tardamos en hacerlas.

Una vez que las papas están hervidas, tiramos el agua y en la misma cacerola las pisamos y las mezclamos con un poco de leche, manteca y 1 huevo. CUIDADO: el puré tiene que quedar firme, no chicloso. Tener en cuenta que lo vamos a tener que poder agarrar con la mano.

Ponemos la mezcla un ratito en la heladera (solo para no quemarnos las manos cuando agarramos la mezcla). Mientras se enfría un poco, en un bowl mezclamos 2 huevos y le ponemos las especias que nos gusten. En este caso, yo le puse pimienta y ají molido.

En un plato puse el pan rallado, y en otro harina.

Con la mezcla más fría, agarre con una cuchara un poco de puré, agregue un pedazo de queso fresco, lo puse en el medio. Lo hice bolita. Primero lo pasé por la harina (para que absorba el agua de la papa), luego por el huevo, y luego por el pan rallado.

Terminadas las bolas de papa, las cocinamos. Yo las hice fritas y me quedaron ESPECTACULARES. Pueden hacerse al horno también y quedan muy ricas.