Cortar el pollo en trozos de una pulgada y poner a hervir con 10 tazas de agua, sal y pimienta y una de las cebollas y 3 dientes de ajo, dejar cocer después de hervir por 30 minutos a fuego bajo (como tiene mucha agua no se reseca), conservar.

En una olla grande poner el aceite de sésamo (una cucharadita) las 4 cucharadas de aceite y poner primero las cebollas y el ajo restante, los pimientos morrones, los puerrones, y los tallos de brócoli y coliflor, las zanahorias y sofreír por 15 minutos.

Luego agregar 5 tazas de caldo (preferiblemente caliente), 2 tazas de salsa de soja, el jengibre picado, los tallos de la espinaca y las vainitas chinas y dejar hervir por 10 minutos.

Agregar el coliflor, el brócoli, el repollo, las hojas de la espinaca y el pollo reservado y lo que queda del caldo mezclado con la maicena y la taza de salsa china, remover hasta que todo tenga un color oscuro y homogéneo y el caldo tome una textura de salsa un poco espesa.

Servir con arroz o tostones