Conejo con frutos secos en salsa
El conejo, en casa lo hago mucho y en salsa és como más le gusta a mi marido. Este lo he hecho con frutos secos vino tinto y un toque de chocolate.
Conejo con frutos secos en salsa
El conejo, en casa lo hago mucho y en salsa és como más le gusta a mi marido. Este lo he hecho con frutos secos vino tinto y un toque de chocolate.
Paso a paso
- 1
Cortar el conejo en trozos a vuestro gusto, lavarlo, enharinarlo y salpimentarlo.
- 2
En una cazuela, poner aceite y cuando esté caliente freir los trozos de conejo, añadir la hoja de laurel y la ñora; cuando estén rustidos por los dos lados añadir el vasito de vino.
- 3
En una sartén, freir los ajos y la rebanada de pan, añadir los piñones almendras y avellanas, pero sacarlo todo enseguida que no se queme. (reservar).
- 4
Cuando se haya evaporado parte del vino, añadir un vasito de caldo ó agua y cuando se reduzca otro y así sucesivamente.
- 5
Cuando el conejo esté suficientemente tierno, sacarlo de la cazuela, desechar el laurel y poner en el vaso de la batidora la salsa de la cazuela, junto con la mitad de los frutos secos, un trocito de higado del conejo y un trozo de chocolate.
- 6
Triturarlo todo y volver a poner en la cazuela, el conejo, la salsa que hemos triturado y agregar las hierbas a nuestro gusto.
- 7
Incorporar en la cazuela, el resto de los frutos secos, incluidas las pasas y dejar que se cueza todo junto 5 ó 10 minutos más.
- 8
Servir caliente.
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