Echamos en una cazuela un chorro de aceite y sellamos la carne previamente salada.

Sacamos la carne y en ese aceite pochamos el pimiento, la cebolla y el ajo que habremos picado finito previamente.

Cuando esté la verdura dorada añadimos los champiñones escurridos, y un par de minutitos a cocer.

Le echamos la tacita de tomate triturado o natural y removemos. Luego un chorrito de vino tinto, dejamos que evapore el alcohol y ya la carne y cubrir con caldo. Y dejamos chup chup... que se haga despacito, unos 60 minutos a fuego medio.

Y después de esta espera... Está tiernísima y deliciosa... (Puedes añadir patatas fritas en cuadradaditos).