Rehogar en aceite la panceta picada y las cebollas cortadas en aros finos.

Agregar la carne cortada en cubos y dejar rehogar unos instantes.

Incorporar el vino tinto y agregar 1 taza de agua caliente para cubrir la carne, condimentar a gusto y dejar cocinar por 3/4 de hora aprox. (Rectificando el líquido agregando vino o agua a gusto).

Una vez pronto espesar la salsa con el almidón diluido en leche fría.

Servir con papas naturales, puré o arroz. Se puede sustituir la carne por pollo y el vino tinto por vino blanco.