Batir huevos y azúcar hasta espumar muy bien. Debe quedar un batido bien sostenido.

Colocar las cucharadas de harina tamizada e integrar con movimientos suaves y envolventes.

Volcar sobre una placa 20 x 35 forrada con papel manteca. Emparejar bien.

Llevar al horno pre calentado 250º (si o si debe estar el horno bien caliente al momento de poner la placa). Cocinar de 5 a 7 minutos.

Sacar de inmediato el pionono (con papel y todo) y apoyar sobre una superficie fría. Esto ayuda a que luego el papel despegue con facilidad-

Para el armado despegar el pionono cuidadosamente y dar vuelta. Parte porosa para arriba. Untar con mayonesa. Una linda cantidad.

Acomodar el jamón, queso, aceitunas, morrón y huevo rallado. Se puedo agregar un poco de mayonesa por arriba para que pegue bien el relleno.

Enrollar comenzando por el extremo del morrón.

Envolver haciendo presión con el mismo papel y llevar a la heladera por un par de horas. De un día para otro mejor.

También hice uno de atún, morrón, aceitunas y huevo rallado.

Cortar en rodajitas con ayuda de un cuchillo filoso. Yo lo serví sin decorar por que era para un lunch.