Bacalao con almejas y langostinos
Hace días preparé esta receta, pero no la había podido poner lo mismo que otras que iré poniendo.
Una receta riquísima de bacalao con almejas y langostinos.
Bacalao con almejas y langostinos
Hace días preparé esta receta, pero no la había podido poner lo mismo que otras que iré poniendo.
Una receta riquísima de bacalao con almejas y langostinos.
Paso a paso
- 1
Poner aceite en una sartén, poner la cebolla rallada y el ajo laminado. Antes de que se dore, añadir el pimiento verde troceado. A continuación añadir el morrón troceado, dejar pochar a fuego lento.
- 2
Añadir los langostinos y freirlos junto con el sofrito ó por separado.
- 3
En una cazuela, poner las almejas a fuego fuerte tapadas para que se abran. Una vez abiertas, sacar los langostinos del sofrito y poner las almejas.
- 4
Colar el agua que han soltado las almejas y añadirla al sofrito, dejar estofar a fuego lento, salpimentar. Si es necesario añadir un poco de fumet de pescado ó agua.
- 5
Enharinar el bacalao y freirlo en una sartén, añadir el vasito de jerez y dejar evaporar cinco minutos a fuego lento.
- 6
Pasar la salsa por la batidora con las almendras. Poner el bacalao en una cazuela, añadir la salsa, las almejas y los langostinos. Remover la cazuela para que no se deshaga el bacalao y cocer otros cinco minutos todo junto.
- 7
Emplatar y espolvorear con perejil picado.
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