Rociar los filetes de pollo con limón, sazonar, poner estragón y el aromatizador chino. Untar la sartén con aceite, poner las pechugas y las manzanas cortadas en gajos, previamente lavadas.

Partir las nueces, trocearlas y añadirlas a la sartén, cuando la pechuga ya esté casi asada. Dorar un poco las nueces y añadir un chorro de crema de vinagre ( como una cucharada sopera) dejar reducir a fuego lento, removiendo las nueces en el vinagre para que se caramelicen.

Emplatar los filetes de pechuga, los trozos de manzana y las nueces.