Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.

Σε ένα ξύλο κοπής βάζουμε την πατάτα ανάμεσα σε δυο κουτάλια ξύλινα και την κρατάμε σταθερή από την άκρη, κόβουμε σε κάθετε φέτες με απόσταση 1 εκ. δεν θέλουμε να τις κόψουμε μέχρι κάτω, αλλά ίσα ίσα να ακουμπάει στα ξύλινα κουτάλια το μαχαίρι.

Έπειτα αναμειγνύουμε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο, μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Στη συνέχεια γεμίζουμε με το μείγμα βούτυρο τις φέτες από τις πατάτες εσωτερικά και εξωτερικά και τοποθετούμε από μια φέτα κασέρι σε κάθε εσοχή πατάτας. Κρατάμε λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα στο τέλος.

Ψήνουμε για μια ώρα και 20 λεπτά στους 180 στο φούρνο