Rollo de ternera con verduras
Paso a paso
- 1
Es importante tener un filete de ternera de un buen tamaño para poder enrollarlo. Lo colocamos estirado y añadimos la sal, la pimienta y el ajo machacado.
- 2
Por otro lado cocemos las zanahorias y las espinacas (cada una con sus tiempos). Cortamos las aceitunas en 3 partes cada una. Pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que quede casi transparente.
- 3
Por capas colocamos: zanahorias (cortadas en cuartos y a lo largo), queso rallado y espinacas mezcladas con las aceitunas y la cebolla.
- 4
Por último enrollamos el rollo lo máximo posible y metemos en la malla. También se puede usar hilo o palillos. Al horno: 170° durante 35 minutos.
- 5
Extra: podemos bañarlo con vino tinto y aceite cuando el horno ya esté caliente, quedará mucho más jugoso y brillante.
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