Poner en un bol los huevos agregar la esencia de vainilla, las ralladuras y el azúcar. Batir ligeramente para unir los ingredientes, agregar la leche mezclar bien, reservar.

En una sartén teflonada pre calentada, colocar los 150 gr de azúcar y hacer el caramelo, siempre a fuego bajo para que no se queme.

Ir revolviendo suavemente hasta lograr un color uniforme. Apagar el fuego y retirarlo del mismo.

Antes de volcarlo en la flanera agregarle un chorrito de agua. Esparcir bien el caramelo. Agregar la preparación de los huevos. Una vez hecho esto colocar la flanera en una fuente con un poco de agua y llevarlo al horno En unos 180* por tiempo de 50', o hasta que lo noten firme.