Ensalada de espárragos salteados e ibérico
Esta receta va muy bien para compensar los excesos después de las fiestas Navideñas.
Como proteina solo lleva el jamón y si es plato único, se puede poner un poco más de jamón.
Ensalada de espárragos salteados e ibérico
Esta receta va muy bien para compensar los excesos después de las fiestas Navideñas.
Como proteina solo lleva el jamón y si es plato único, se puede poner un poco más de jamón.
Paso a paso
- 1
Limpiar los espárragos y quitar la parte más dura. Cortarlos en trozos, dejando las puntas más largas.
- 2
Poner aceite en una sarten y cuando esté caliente, poner los espárragos y el ajo cortado en laminas. Saltear todo junto y cuando ya estén tiernos los espárragos, añadir los piñones y saltear unos cinco minutos más.
- 3
En un bote que tenga tapa, mezclar el aceite con el vinagre y sal - Remover el bote hasta que se unan los ingredientes.
- 4
Poner en platos individuales la lechuga, aliñar con la vinagreta. Colocar los espárragos en un lado del plato. Cortar el jamón en láminas pequeñas o tacos y repartir por donde están los espárragos.
- 5
Repartir unas cuantas aceitunas por la ensalada y decorar la ensalada con los piñones .
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